Kiaulienos Nugarinė Pievagrybių Padaže su Agurkėliais ir Smashed Bulvėmis
Ką panaudojam?
Smashed bulvytės:
Kaip gaminam?
-
Kepsnius iš abiejų pusių apšlakstom aliejumi, pagardinam druska ir švž. maltais pipirais.
-
Svogūnus ir česnakus supjaustom smulkiai. Pievagrybius supjaustom griežinėliais arba ketvirčiais. Agurkėlius supjaustom nedideliais šiaudeliais. Petražolių lapelius supjaustom smulkiai.
-
Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Palaukiam kol gerai įkais grotelės. Trumpai apkepam kepsnius iš abiejų pusių, kad gautųsi grill žymės. Traukiam lauk.
-
Įstatom ketaus keptuvę. Įpilam šlakelį aliejaus ir ištirpdom sviestą. Palaukiam kol įkais. Iš abiejų pusių kepam kepsnius iki 61-62C vidinės. Išimam, uždengiam šiltai ir atidedam į šalį kol paruošim padažą. Tuo pačiu ir pailsės.
-
Suberiam svogūnus. Pamaišydami pakepam kol parus.
-
Suberiam česnakus. Pamaišydami pakepam kol pradės sklisti aromatas.
-
Suberiam pievagrybius. Pamaišydami kepam kol parus.
-
Suberiam miltus. Pamaišydami apkepam kol neliks baltos spalvos.
-
Supilam sultinį. Suberiam agurkėlius. Pagardinam druska ir pipirais. Berdami druską įsivertinam, kad sultinys gali būti ir sūdytas. Išmaišom. Paragaujam ar ko netrūksta.
-
Išdėliojam kepsnius. Apšlakstom padažu. Leidžiam sušilti. Apibarstom petražolėm. Traukiam lauk.
-
Smashed bulvės:
-
Kepsninę paruošiame netiesioginiam kepimui.
-
Bulves apšlakstom aliejumi, pagardinam druska ir pipirais. Ketaus keptuvėlėse kepam netiesioginėje apie 190-200C kaitroje apie 30-45min. kol patikrinus su mediniu iešmeliu taps visai minkštos. Tada bulves sutraiškom ir uždedam sviesto su išspaustu česnaku ir druska, bei tarkuotu Parmidžano sūrio. Palaukiam kol sūris užkeps. Traukiam lauk.
Skanaus! 😊
...
Daugiau fotografijų ir receptų rasite mūsų Facebook puslapyje: https://www.facebook.com/GoGrill.LT/