Šašlykiniai Kotletai (ir dar su slaptu ingredientu)
Ką panaudojam?
Kaip gaminam?
-
Svogūnus supjaustom pusžiedžiais. Užpilam 1 a.š. druskos. Išmaigom ir paliekam pastovėti, kad išsiskirtų sultys, kol pjaustysim mėsą.
-
Mėsą supjaustom gabaliukais, kaip šašlykam. Sudedam į svogūnus. Sudedam adžiką. Viską gerai išmaišom, išmaigom.
-
Uždengiam ir dedam į šaldytuvą marinuotis 12-24 val. arba keletai valandų kambario temperatūroje arba į virtuvinį kombainą ir maišom ant lėčiausios eigos 20-30 min.
-
Nuo batono riekių nupjaunam plutą. Riekeles pamerkiam vandenyje ir leidžiam truputį pamirkti, kol malsim mėsą.
-
Mėsą, kartu su svogūnais sumalam. Batono riekes traukiam iš vandens, nuspaudžiam vandens perteklių. Dedam į mėsą. Pagardinam druska, pipirais. Suberiam maistinę sodą. Gerai viską išmaišom, išminkom.
-
Formuojam kotletus. Prieš kepant aptepam aliejumi.
-
Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui.
-
Kepam kotletus tiesioginėje kaitroje pavartant, kad išorė apskrustų. Kotletai neturi pilnai iškepti.
-
Dedam deflektorių. Palaukiam kol kepsninė įkais iki 180C temperatūros.
-
Dedam kotletus ir netiesioginėje kaitroje kepam 20-30min. iki vidinės 76C temperatūros. Tarpe apverčiam.
-
Traukiam lauk.
-
Pateikiam kotletukus su giretinėlės-pievagrybių padažu, bulvių koše su pakepintais pievagrybiais, pelėsiniu Gorgonzola sūriu, grietinėle. O taip pat salotų lapų, ridikėlių, svogūnų laiškų ir grietinės salotomis aka "Silosas" 😄 Skanaus! 😊
...
Daugiau fotografijų ir receptų rasite mūsų Facebook puslapyje: https://www.facebook.com/GoGrill.LT/