Azijietiški Šonkauliai Kazane ir Ryžiai Apkepti su Daržovėm

Nuo šonkaulių nulupam plėvę. Šonkaulius supjaustom po vieną. Sudedam į indą. Pagardinam druska. Suberiam miltus. Užpilam šaltu vandeniu. Išmaišom. Paliekam 15 minučių pamirkti. Traukiam lauk ir išorę nuplaunam po tekančiu šaltu vandeniu. Traukiam lauk ir nusausinam su popieriniu rankšluoščiu.

Imbierą supjaustom griežinėliais.

Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Įstatom kazaną. Įpilam aliejaus. Palaukiam kol įkais iki 170-175C temperatūros.

Dalimis, kad neatšaltų kazanas apkepam šonkaulius kol apskrus. Į kazaną grąžinam visus šonkaulius Išmaišom.

Sudedam svogūnų laiškus, imbierą, įberiam cukraus, 1 a.š. druskos, įpilam sojų padažo, ryžių actą. Išmaišom.

Užpilam vandenių kad vos vos apsemtų. Išmaišom. Uždengiam kazaną. Uždarom kepsninę. Troškinam viską 30 min.

Paragaujam padažo. Jei reikia subalansuojam saldumą/rūgštumą įberiam dar cukraus ar įpilam acto. Išmaišom. Pamaišydami kaitinam kol padažas sutirštės ir padengs šonkaulius. Paragaujam ar ko netrūksta. Traukiam lauk.

Ryžius išverdam pasūdytame vandenyje. Traukiam lauk.

Atskiriam kiaušinių trynius. Sudedam į ryžius. Išmaišom.

Morkas ir paprikas supjaustom kubeliais. Supjaustom svogūnų laiškus.

Keptuvėje įkaitinam aliejų. Suberiam ryžius su kiaušinių tryniais. Maišydami apkepam. Suberiam žirnelius, kukurūzus, morkas ir paprikas. Išmaišom. Pamaišydami apkepam. Suberiam svogūnų laiškus. Išmaišom.

Pateikiam šonkauliukus apibarstydami sezamo sėklomis su ryžiais ir su naminiu čili aliejumi.

Skanaus!