Bang Bang Vištų Sparneliai

1. Česnakus išspaudžiam. Nutarkuojam citrinos žievelės geltonąją dalį. Suberiam į padažą Išspaudžiam pusę vienos citrinos sulčių. Sudedam likusius ingreidentus. Išmaišom. Atidedam į šalį.
   

Kaip gaminam sparnelius?

1. Sparnelius nusausinam. Sumaišom prieskonius. Sparnelius padengiam plonu garstyčių sluoksniu. Iš visų pusių apibarstom prieskoniais, kad iš visų pusių pasidengtų. Paliekam 15-20 min. pasimarinuoti kol paruošime kepsninę.
   
2. Paruošiame kepsninę netiesioginiam kepimui su vyšnios dūmu 120C temperatūroje. Pjuvenas sudedam į rūkymo dėžutę. Metam į anglis. Palaukiam kol dūmas pradės sklisti.
3. Sudedam rūkytis. Rūkom apie 60-90 min. iki vidinės 74C temperatūros. Traukiam lauk.
   
4. Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Įdedam dar anglių. Įstatom ketaus puodą. Supilam aliejų. Palaukiam kol įkais iki 175C temperatūros. Dedam parūkytus sparnelius ir gruzdinam iš abiejų pusių po 60-90 sekundžių. Traukiam lauk ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejų.
   
5. Į didelį indą suberiam sparnelius. Supilam pasiruoštą padažą.Gerai viską išmaišom, kad sparneliai iš visų pusių pasidengtų padažu.

6. Pateikiam Bang Bang sparnelius su bulvytėm fri, agurkais, pomidoriukais ir smulkintais svogūnų laiškais.

   Skanaus! 😊