Karamelizuota Kiaulienos Šoninė su Ryžiais
- 1 kilogramas Kiaulienos šoninė
- 1.5 litras Vištienos sultinys (lengvas)
- 1 stiklinė Sojos padažas (švelnus, nesūrus!)
- 0.5 stiklinės Austrių padažas
- 0.5 stiklinės Žuvies padažas
- 2 vienetai Svogūnai
- 6 skiltelės Česnakai
- 1 vienetas Anyžinės žvaigždutės
- 1 vienetas Cinamono lazdelė
- 1 vienetas Čili pipirai
- 1 stiklinė Cukrus
- 0.5 stiklinės Sojos padažas (lengvas)
- 0.5 stiklinės Ketjapp Maniss (Saldus sojų padažas)
- 0.3 stiklinės Austrių padažas
- 2 valgomi šaukštai Žuvies padažas
- 0.5 stiklinės Auksaspalvis sirupas
- Džiovinti čili pipiriukai (keleta)
- Cukrus
- Paruošiam ingredientus
Svogūnus supjaustom ketvirčiais. Čili pipirą perpjaunam per pusę.
- Verdam šoninę
Į kepsninę, tiesioginėje kaitroje, įstatom kazaną ir sudedam visus šoninės virimo ingredientus. Išmaišom. Įdedam šoninę. Užverdam. Uždengiam dangtį. Uždarom kepsninę, oro sklendes paliekam praviras minimaliai ir žemoje kaitroje verdam apie 1 valandą, kol kiauliena taps minkšta, bet ne byranti!
Mėsą traukiam lauk, nusausinam ir supjaustom kąsnio dydžio gabaliukais. Pasiliekam 1-2 stiklines nuo mėsos likusio sultinio ir atidedam į šalį. - Karamelizuojam šoninę
Kazaną išvalom ir grąžinam į kepsninę. Kad pakelt temperatūrą įdedam dar anglių. Įkaitinam truputį aliejaus ir apie 5 minutes iš visų pusių apskrudinam mėsos gabaliukus.
Supilam 1 stiklinę pasilikto mėsos virimo sultinio ir visus karamelės ingredientus. Išmaišom ir paliekam virti apie 10min. kol padažas sutirštės. Paragaujam ir jei reikia skonį subalansuojam cukrumi. - Pateikiam ir ragaujam!
Su mėsa pateikiam virtus laukinius ryžius apkeptus su kiaušiniu ir išspaustu česnaku.
Skanaus! 🙂
Daugiau fotografijų ir receptų rasite mūsų Facebook puslapyje: https://www.facebook.com/GoGrill.LT/posts/159728379562278