Kiaulienos Šašlykas Adžikos Marinate

Svogūnus supjaustom žiedais ar pusžiedžiais. Sudedam į didelį indą. Užberiam 1.5 a.š. druskos, sumaigom kad išsiskirtų sultys. Paliekam pastovėti kambario temperatūroje kol supjaustysime mėsą.

Mėsą supjaustom gabaliukais. Sudedam į svogūnus. Supilam sojų padažą, adžiką. Viską gerai išmaišom. Mėsą išmankštinam. Dedam į maišelį ir marinuojam šaldytuve 12-24 val. arba kambario temperatūroje keletą valandų.

Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Naudojam senas anglis arba anglių dedam nedaug. Užkuriam ir palaukiam kol anglys pilnai pasidengs pelenais. Anglis gausiai apibarstom druska, kad mažiau kiltų liepsnos.

Kol kaista kepsninė pasipjaustom šviežių svogūnų žiedų ir suberiam į ketaus puodą, kurį naudosime vėliau.

Traukiam šašlykus iš marinato. Kruopščiai nurankiojam marinato svogūnus, kad nedegtų. Sumaunam ant iešmų.

Šašlykus kepam pavartydami 20-40 min. kol atrodys iškepę arba iki vidinės 65C. Traukiam lauk. Numaunam nuo iešmo ir suberiam į ketaus puodą su švž. svogūnų žiedais. Išmaišom. Puodą uždengiam.

Į kepsninę įstatom groteles. Dedam puodą. Kepsninę uždarom. Paliekam šašlykus puode 10 min. pailsėti. traukiam lauk.

Pateikiam su lavašu, adžika, marinuotais ir švž. svogūnais iš puodo, trupučiu čiliukų ir žalumų.

Skanaus! 😊