Picos iš vidutinio ir ilgo brandinimo miltų Molini Pizzuti iš #Forneza
Ką panaudojam:
Naminis picų padažas:
6 picų tešlai panaudojom:
Kaip gaminam?
-
Kambario temperatūros vandenyje ištripdom mieles ir medų.
-
Suberiam dalį miltų. Išmaišom. Uždengiam ir leidžiam 30 min. pastovėti kambario temperatūroje.
-
Suberiam druską. Išmaišom.
-
Suberiam likusius miltus. Išmaišom iki vientisos masės.
-
Supilam aliejų. Išmaišom. Ant stalo truputį miltų. Ir sąžiningai 15-20 min. minkom tešlą vis lenkiant, verčiant į vidų, kad patektų daugiau oro. Minkom kol nebelimpa prie rankų.
-
Uždengiam ir leidžiam dar 30 min. pastovėti kambario temperatūroje.
-
Padalinam po 270-280g. Suformuojam tešlos rutuliukus lenkiant tešlą į apačią, kad prisisotintų oro. Sudedam į dėžutes. Uždarom ir 6 val. kildinam RT 20C laipsnių kambario temperatūroje
-
Sudedam į šaldytuvą ir CT 4C temperatūroje brandinam 42val.
-
Prieš kepant išimam iš šaldytuvo ir paliekam 1-2 val. pastovėti kambario temperatūroje.
-
Kaip gavosi matosi fotografijose 👌 Tobulėti dar yra daug kur, bet manau pavyko visai neblogai (kaip antram kartui 😁). Kiek anksčiau bandydavau dirbti su tešla, tai 🙈
-
Bet šį kartą, su Molini Pizzuti ėjosi viskas gan lengvai 👍 (Per lengvai? 🤔) Tešla kilo gerai ✅ net pavyko sukurti naujas gyvybės formas ✅ (foto pridedama 😄) , lengvai minkėsi ✅, padas tampėsi ✅. Svarbiausia neplyšo 😅 Iš viso proceso sunkiausias momentas vis dar liko nuimti pica nuo ližės į krosnį, kad nesigautų Calzone🙉 Ateityje, gal būt, pagelbės perforuota picos ližė. 👉 Laukite nuotykių tęsinio... 😄
-
Pica No. 1: Naminis padažas, Rūkyta dešra su paprikomis, Š.r. šoninė, Čili pipiriukai, Mozzarella sūris tarkuotas, Mozzarella sūris rutuliukais, Juodosios alyvuogės, Raudonieji svogūnai.
-
Pica No. 2: Naminis padažas, Vytinta dešra, Pievagrybiai, Mozzarella sūris tarkuotas, Mozzarella sūris rutuliukais, Marinuoti jelapenai, Raudonieji svogūnai.
-
Pica No. 3: Naminis padažas, Š.r. šoninė, Pievagrybiai, Mozzarella sūris tarkuotas, Mozzarella sūris rutuliukais, Juodosios alyvuogės, Raudonieji svogūnai.
-
Pica No. 4: Naminis padažas, Rūkyta dešra su paprikomis, Š.r. šoninė, Mozzarella sūris tarkuotas, Mozzarella sūris rutuliukais, Juodosios alyvuogės, Raudonieji svogūnai.
-
Skanaus! 😊
...
Daugiau fotografijų ir receptų rasite mūsų Facebook puslapyje: https://www.facebook.com/GoGrill.LT/