Include in Print View:

Picos iš vidutinio ir ilgo brandinimo miltų Molini Pizzuti iš #Forneza

Pasiruošimo Laikas 50 hrs
Gaminimo Laikas 20 mins
Bendras Laikas 50 hrs 20 mins
Gaminimo Būdas:
Patiekalo Rūšis:
Porcijos: 6
Ką panaudojam:
    Naminis picų padažas:
  • Trinti pomidorai
  • Itališkų žolelių prieskoniai
  • Sriracha padažas
  • Sriracha padažas
  • Druska
    • 6 picų tešlai panaudojom:
  • 1016g Miltai Costa d’Amalfi Molini Pizzuti
  • 3 g Mielės ((presuotos))
  • 30g Druska
  • 630g Vanduo
  • 8g Alyvuogių aliejus
  • 4g Medus
Kaip gaminam?
  1. 1
    Kambario temperatūros vandenyje ištripdom mieles ir medų.
  2. 2
    Suberiam dalį miltų. Išmaišom. Uždengiam ir leidžiam 30 min. pastovėti kambario temperatūroje.
  3. 3
    Suberiam druską. Išmaišom.
  4. 4
    Suberiam likusius miltus. Išmaišom iki vientisos masės.
  5. 5
    Supilam aliejų. Išmaišom. Ant stalo truputį miltų. Ir sąžiningai 15-20 min. minkom tešlą vis lenkiant, verčiant į vidų, kad patektų daugiau oro. Minkom kol nebelimpa prie rankų.
  6. 6
    Uždengiam ir leidžiam dar 30 min. pastovėti kambario temperatūroje.
  7. 7
    Padalinam po 270-280g. Suformuojam tešlos rutuliukus lenkiant tešlą į apačią, kad prisisotintų oro. Sudedam į dėžutes. Uždarom ir 6 val. kildinam RT 20C laipsnių kambario temperatūroje
  8. 8
    Sudedam į šaldytuvą ir CT 4C temperatūroje brandinam 42val.
  9. 9
    Prieš kepant išimam iš šaldytuvo ir paliekam 1-2 val. pastovėti kambario temperatūroje.
  10. 10
    Kaip gavosi matosi fotografijose 👌 Tobulėti dar yra daug kur, bet manau pavyko visai neblogai (kaip antram kartui 😁). Kiek anksčiau bandydavau dirbti su tešla, tai 🙈
  11. 11
    Bet šį kartą, su Molini Pizzuti ėjosi viskas gan lengvai 👍 (Per lengvai? 🤔) Tešla kilo gerai ✅ net pavyko sukurti naujas gyvybės formas ✅ (foto pridedama 😄) , lengvai minkėsi ✅, padas tampėsi ✅. Svarbiausia neplyšo 😅 Iš viso proceso sunkiausias momentas vis dar liko nuimti pica nuo ližės į krosnį, kad nesigautų Calzone🙉 Ateityje, gal būt, pagelbės perforuota picos ližė. 👉 Laukite nuotykių tęsinio... 😄
  12. 12
    Pica No. 1: Naminis padažas, Rūkyta dešra su paprikomis, Š.r. šoninė, Čili pipiriukai, Mozzarella sūris tarkuotas, Mozzarella sūris rutuliukais, Juodosios alyvuogės, Raudonieji svogūnai.
  13. 13
    Pica No. 2: Naminis padažas, Vytinta dešra, Pievagrybiai, Mozzarella sūris tarkuotas, Mozzarella sūris rutuliukais, Marinuoti jelapenai, Raudonieji svogūnai.
  14. 14
    Pica No. 3: Naminis padažas, Š.r. šoninė, Pievagrybiai, Mozzarella sūris tarkuotas, Mozzarella sūris rutuliukais, Juodosios alyvuogės, Raudonieji svogūnai.
  15. 15
    Pica No. 4: Naminis padažas, Rūkyta dešra su paprikomis, Š.r. šoninė, Mozzarella sūris tarkuotas, Mozzarella sūris rutuliukais, Juodosios alyvuogės, Raudonieji svogūnai.
  16. 16
    Skanaus! 😊
...

Daugiau fotografijų ir receptų rasite mūsų Facebook puslapyje: https://www.facebook.com/GoGrill.LT/

Receptas Internete: https://www.gogrill.lt/receptas/picos-is-vidutinio-ir-ilgo-brandinimo-miltu-molini-pizzuti-is-forneza/