Include in Print View:

Viščiukas su Sūriniu Chorizo-Žirnelių Garnyru

Pasiruošimo Laikas 1 hr
Gaminimo Laikas 1 hr
Bendras Laikas 2 hrs
Gaminimo Būdas:
Porcijos: 4
Ką panaudojam?
  • 1 vnt. Viščiukas ((kukurūzinis))
  • 400g Žirneliai ((šaldyti))
  • 5-6 vnt. Šaloto svogūnai
  • 7 skiltelės Česnakai
  • 1 vnt. Čili pipirai
  • 300g Čhorizo dešra
  • Šv. Čiobrelis
  • Alyvuogių aliejus ((kepimui))
  • 180g Sviestas
  • 1 dėžutė Tepamas sūris
  • Druska
  • Pipirai
Kaip gaminam?
  1. 1
    Išpjaustom viščiuką: Atskiriam per sąnarius ir išpjaunam ketvirčius. Krūtinėlę išpjaunam pagal kaulą išilgai į dvi dalis kartu su sparnais. Nuo sparnų nupjaunam galus. Išmetam.
  2. 2
    Vištieną apibarstom druska. Iš mėsos pusės mažiau,o iš odos pusės daugiau. Dedam į šaldytuvą 30-60 minučių pastovėti.
  3. 3
    Kol vištiena stovi šaldytuve vandenyje atsišildom šaldytus žirnelius.
  4. 4
    Iš čili išimam sėklas. Čili, svogūnus ir 3-4 skilteles česnakų supjaustom smulkiai. Likusias česnakų skilteles truputį sutraiškom su peilio plokštuma. Chorizo dešrą supjaustom kubeliais.
  5. 5
    Iš šaldytuvo traukiam lauk vištieną. Nusausinam su popieriniu rankšluosčiu.
  6. 6
    Kepam viščiuką:
  7. 7
    Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Įstatom ketaus keptuvę. Įpilam truputį aliejaus.
  8. 8
    Dedam vištieną oda į apačią. Dedam apverstą lėkštę. Ir viską prispaudžiam pilnu vandens ketaus puodu ar kitu svoriu.
  9. 9
    Kepam neaukštoje kaitroje 15-20 minučių, kol oda apskrus.
  10. 10
    Svorį nuimam. Į keptuvę dedam 100g sviesto, kelias švž. čiobrelio šakeles ir traiškytas česnako skilteles.
  11. 11
    Ištripdom sviestą. Truputį pakepam periodiškai vištieną apšlakstydami česnakiniu sviestu. Vištieną apverčiam.
  12. 12
    Dar truputį pakepam periodškai apšlakstydami česnakiniu sviestu.
  13. 13
    Į kepsninę įdedam deflektorių. Grąžinam keptuvę ir kepam vištieną netiesioginėje kaitroje iki vidinės 74C temperatūros.
  14. 14
    Traukiam lauk.
  15. 15
    Pasigaminam garnyrą.
  16. 16
    Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Įstatom ketaus keptuvę. Įpilam truputį aliejaus. Įdedam 80g sviesto.
  17. 17
    Įmetam keletą švž. čiobrelio šakelių. Keletą minučių pamaišant pakaitinam. Čiobrelį traukiam lauk. Išmetam.
  18. 18
    Suberiam Chroizo dešrą. Keletą minučių pamaišydami apkepam.
  19. 19
    Suberiam svogūnus. Išmaišom. Pamaišydami apkepam kol suminkštės.
  20. 20
    Suberiam česnakus ir čili. Išmaišom. Pamaišydami keletą minučių pakepam.
  21. 21
    Suberiam atitirpintus žirnelius. Išmaišom. Pamaišydami 5 minutes pašildom.
  22. 22
    Sudedam tepamą sūrį. Pagardinam pipirais. Maišom, tirpdom sūrį. Paragaujam. Kadangi Chorizo dešra sūri, nusprendžiam ar reikia dėti druskos.
  23. 23
    Traukiam lauk.
  24. 24

    Pateikiam vištieną su Chorizo garnyru apšlakstydami česnakiniu sviestu iš keptuvės.

    Skanaus! 😊

...

Daugiau fotografijų ir receptų rasite mūsų Facebook puslapyje: https://www.facebook.com/GoGrill.LT/

Receptas Internete: https://www.gogrill.lt/receptas/visciukas-su-suriniu-chorizo-zirneliu-garnyru/