Aštrus Jautienos Čili Troškinys
- 2 kilogramai Jautiena
- 210 gramai Morkos
- 310 gramai Svogūnai
- 3 vienetai Salierai
- 400 gramai Konservuotos pupelės
- 400 gramai Konservuoti kukurūzai
- 400 gramai Konservuoti pomidorai be odelių
- Jautienos sultinys
- 0.5 litrai Tamsus alus (Porteris ar pan.)
- Lauro lapeliai
- Druska
- Pipirai
- Prieskoniai LAGMAN
- Sriracha padažas
- Čili pipirai
- Aliejus
- Cukrus
- Česnakai
- Švž. petražolės
- Raudonieji svogūnai
- Paruošiam ingredientus
Mėsą supjaustom graikiško riešuto dydžio gabaliukais. Sudedam į didelį indą, užpilam aliejaus. Išmaišom.
Morkas supjaustom storais žiedais. Svogūnus supjaustom pusžiedžiais. Salierus ir čili pipirus supjaustom griežinėliais. Česnakus supjaustom smulkiai. - Apkepam mėsą
Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Įstatom kazaną. Palaukiam kol įkais.
Dalimis, kad neatšaltų kazanas apkepam mėsą. Aliejaus nepilam, nes prieš tai mėsą jau apšlakstėm aliejumi. Traukiam lauk ir atidedam į šalį. - Apkepam morkas
Į kazaną įpilam truputį aliejaus. Palaukiam kol įkais.
Į kazaną suberiam morkas. Apkepam kol suminkštės. Traukiam lauk ir atidedam į šalį. Jei reikia dapilam aliejaus. - Apkepam salierus
Į kazaną suberiam salierus. Truputį apkepam. Traukiam lauk ir atidedam į šalį. Jei reikia dapilam aliejaus.
- Apkepam svogūnus ir čili pipirus
Į kazaną suberiam svogūnus ir čili pipirus. Apkepam kol karamelizuosis.
- Apkepam ir patroškinam pomidorus
Sudedam konservuotus pomidorus su skysčiu. Traiškydami pomidorus pamaišydami truputį apkepam.
- Į kazaną grąžinam mėsą, morkas, salierus
Į kazaną grąžinam mėsą, morkas, salierus. Išmaišom.
- Troškinam
Supilam alų, jautienos sultinį, konservuotas pupeles, kukurūzus, prieskonius. Pagardinam druska. Įpilam Sriracha padažo. Išmaišom. Užverdam.
Kazaną uždarom. Kepsninę uždarom ir oro sklendes paliekam praviras minimaliai. Viską troškinam 1.5-2 valandas, kol mėsa taps minkšta. Tarpuose permaišom. Jei reikia dapilam sultinio.
Prieš galą paragaujam ar ko netrūksta. Jei reikia, dar pagardinam druska, pipirais ar įpilam LAGMAN prieskonių. Jei trūksta aštrumo - įpilam Sriracha padažo. Jei pomidorai suteikė per daug rūgštumo, tai skonį subalansuojam įberdami cukraus. - Pateikiam ir ragaujam!
Pateikiam su paskrudintu česnakiniu batonu užbarstydami smulkiai pjaustytais česnakais, petražolėm ir raudonųjų svogūnų žiedais.
Skanaus! 🙂
Daugiau fotografijų ir receptų rasite mūsų Facebook puslapyje: https://www.facebook.com/GoGrill.LT/posts/276204787914636