Laosiška “Ping Gai” Grill Vištiena
Description
Laosiškos "Ping Gai" grill vištienos receptas.
Vištiena
- 7 vienetai Vištų ketvirčiai
- 2-4 valgomi šaukštai Švž. malti j. pipirai
- 1 saujelė Švž. Bazilikas
- 1 saujelė Švž. Petražolės
- 1 saujelė Švž. Mėta
- 6 valgomi šaukštai Austrių padažas
- 4 valgomi šaukštai Sojos padažas
- 4 valgomi šaukštai Žuvies padažas
- 4 valgomi šaukštai Aliejus
- 1/3 stiklinė Ryžių actas
- 1 šlakelis Laimo sultys
- 4-5 skiltelės Česnakai
- 1 valgomas šaukštas Sriracha padažas
- 1 valgomas šaukštas Žuvies padažas
- 1 žiupsnelis Švž. Bazilikas
- 1 žiupsnelis Švž. Petražolės
- 1 žiupsnelis Švž. Mėta
- 3-5 valgomi šaukštai Skystas medus
Marinatas
Padažas
Kaip gaminam?
- Marinuojam vištieną
J. pipirus sumalam arba sugrūdžiam. Lygias dalis baziliko, mėtos ir petražolių supjaustom smulkiai. Sumaišom marinato ingredientus. Vištų ketvirčių odą įpjaustom. Ketvirčius sudedam į marinatą, gerai išmaišom, išmasažuojam. Uždengiam ir paliekam marinuotis šaldytuve 4-12 val.
- Pasiruošiam padažą
Susmulkinam bazilikus, petražoles, mėtą. Česnako skilteles išspaudžiam. Visus padažo ingredientus sumaišom. Paragaujam. Jei per rūgštu, tai įpilam dar medaus, kol skonis tenkins.
- Kepam vištienąKepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui apie 200C temperatūroje. Groteles su popieriniu rankšluoščiu ištepam aliejumi. Apskrudinam vištieną: sudedam vištos ketvirčius oda į apačią. Kepam apie 6 minutes, kol gražiai apskrus. Apverčiam ir kepam dar apie 5 minutes. Traukiam lauk.Į kepsninę įdedam deflektorių, ant jo indą ir įpilam karšto vandens. Uždedam groteles ir ketvirčius kepam netiesioginėje kaitroje 150-175C temperatūroje apie 35-40 min. iki vidinės 72-75C temperatūros.Pateikiam apšlakstydami su pasigamintu padažu.
Skanaus!
...
Daugiau fotografijų rasite mūsų Facebook puslapyje: https://www.facebook.com/GoGrill.LT/posts/106024904932626
vištiena,grill,laosas,ping gai